Tahu Cibodas dari Desa Cisadap, Kecamatan Ciamis, Kabupaten Ciamis, ternyata sudah diproduksi sejak tahun 1942.
H. Abdul Kodir, produsen tahu Cibodas sekaligus juga Ketua Kopti Ciamis, membenarkan hal itu.
“Saya ini masuk generasi ketiga, saya mulai membuat tahu belajar dari orang tua, waktu itu sekitar tahun 1972an,” katanya.
Kodir mengatakan, pemasaran tahu Cibodas pada awal 1942an hanya terbatas di sekitaran wilayah Ciamis dan Tasik.
Menurut cerita para pendahulu, kata Kodir, produksi tahu waktu itu masih menggunakan peralatan sederhana.
“Belum seperti sekarang yang sudah dengan sentuhan teknologi,” kata pria kelahiran tahun 1946 tersebut.
Kodir menuturkan, meskipun mendapat ilmu memproduksi tahu dari orang tua, namun ia berinisiatif belajar dari produsen tahu terkenal di Jawa Barat.
Akhirnya, kata Kodir, ia menemukan cita rasa sendiri dan dari situ ia mulai mengikuti berbagai pelatihan produksi dari pemerintah.
“Tentu standarisasi produksi seperti higienitas saya perhatikan betul,” ungkapnya.
Lebih lanjut, Kodir mengaku memberanikan diri untuk melakukan kemitraan dengan swalayan sejak tahun 2000-an.
“Saya mulai masuk ke swalayan-swalayan di Ciamis dan Tasik dengan merk tahu setiabudi,” ungkapnya.
Sejak awal memproduksi tahu, seperti umumnya tahu Cibodas, Kodir memilih tahu berwarna putih.
“Itu ciri khasnya tahu putih,” pungkasnya.
