Dinas Peternakan dan Perikanan (Disnakan) Kabupaten Ciamis resmi meluncurkan program inovatif bertajuk Sentoelkeun sebagai langkah strategis memperkuat sektor peternakan lokal.
Melalui agenda Pameran Ayam Sentul Ciamis dan Lomba Masak Cipta Kreasi Menu Ayam Sentul, pemerintah daerah berkomitmen mengembalikan kejayaan unggas endemik ini.
Peluncuran program yang dinantikan banyak pihak ini berlangsung meriah di Gedung TP PKK Ciamis pada Selasa, 24 Oktober 2023.
Langkah berani ini diambil karena populasi ayam sentul sebagai plasma nutfah asli Tatar Galuh sempat mengalami penurunan popularitas akibat serbuan ras ayam pedaging komersial.
Oleh karena itu, Disnakan bergerak cepat merancang sebuah wadah promosi yang terintegrasi dari hulu hingga ke hilir.
Momentum peluncuran ini juga dihadiri oleh ratusan kader penggerak kesejahteraan keluarga dari berbagai pelosok daerah.
Plt. Kepala Disnakan Ciamis, Ani Supiani, menjelaskan bahwa agenda utama berupa Pameran Ayam Sentul Ciamis dan kompetisi kuliner tersebut diikuti secara antusias oleh TP PKK se-Kabupaten Ciamis.
Keterlibatan ibu-ibu PKK ini dinilai sangat strategis untuk memperkenalkan fleksibilitas daging ayam sentul dalam ranah kuliner rumah tangga maupun industri kreatif.
Melalui kreasi menu baru, konsumsi masyarakat diharapkan dapat meningkat secara signifikan.
Dalam menjalankan program pengembangan ayam sentul ini, Disnakan tidak bergerak sendirian di lapangan.
Pihak pemerintah daerah telah membangun sinergi yang kokoh dengan akademisi, sektor perbankan, media massa, hingga lembaga pemerintah lainnya.
Kolaborasi lintas sektor ini diperlukan untuk memastikan aspek permodalan, riset genetik, dan publikasi berjalan beriringan secara konsisten.
Ani menegaskan bahwa skema penggarapan sektor hulu hingga hilir melalui Pameran Ayam Sentul Ciamis ini semata-mata untuk membumikan kembali ayam sentul sebagai identitas kebanggaan masyarakat Ciamis.
Sektor hulu akan berfokus pada pemurnian genetik dan peningkatan produktivitas bibit di tingkat peternak. Sementara itu, sektor hilir akan menggarap pasar, standardisasi produk masak, dan jejaring distribusi ke luar daerah.
Untuk mencapai target besar tersebut, komitmen bersama dari seluruh pemangku kepentingan adalah kunci utama yang tidak bisa ditawar.
Tanpa adanya konsistensi dari para peternak dan dukungan regulasi dari pemerintah, varietas lokal ini akan sulit bersaing di pasar modern.
Oleh sebab itu, integrasi program dari dinas terkait terus diperketat demi menjaga ekosistem bisnis yang sehat.
Pemerintah daerah juga mulai melirik potensi digitalisasi pemasaran untuk menjangkau generasi muda yang gemar mengeksplorasi kuliner warisan nusantara.
Melalui dokumentasi yang menarik di media sosial, keunikan tekstur daging ayam sentul yang tinggi protein dan rendah lemak akan terus dikampanyekan.
Ruang edukasi mengenai cara budidaya yang efisien pun turut dibuka selama rangkaian acara berlangsung.
Ani berharap rangkaian kegiatan Pameran Ayam Sentul Ciamis ini mampu menciptakan momentum baru untuk mengembalikan kejayaan ekonomi peternak di wilayah Tatar Galuh.
Kejayaan masa lalu saat ayam sentul menjadi komoditas utama harus dihidupkan kembali dengan sentuhan teknologi modern.
Dengan demikian, nilai tawar peternak lokal akan meningkat di pasar regional maupun nasional.
Selain aspek pelestarian, program hilirisasi kuliner ini diproyeksikan mampu membuka lapangan kerja baru di bidang Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM).
Disnakan berencana memfasilitasi sertifikasi halal dan izin edar bagi produk-produk turunan olahan ayam sentul.
Kehadiran perbankan dalam kemitraan ini juga diharapkan mempermudah akses Kredit Usaha Rakyat (KUR) bagi para peternak binaan.
Urgensi Pameran Ayam Sentul Ciamis Bagi Ekonomi Daerah
Dampak jangka panjang dari program ini diyakini akan memperkuat ketahanan pangan dan kemandirian ekonomi Kabupaten Ciamis.
Ketika ketergantungan pada pasokan daging ayam dari luar daerah berkurang, perputaran uang akan tetap berada di dalam industri domestik.
Penguatan ekosistem lokal inilah yang menjadi target utama dari implementasi kebijakan jangka panjang tersebut.
Melalui kolaborasi yang erat dan komitmen yang kuat, Ani sangat optimis bahwa ayam sentul bisa berkembang menjadi potensi unggulan industri peternakan Ciamis.
Pemerintah akan terus mengawal jalannya program ini dari tahun ke tahun agar tidak sekadar menjadi seremonial belaka.
Evaluasi berkala mengenai populasi dan serapan pasar akan dilakukan bersama pihak akademisi demi hasil yang terukur.
Dengan berakhirnya acara peluncuran, seluruh kader PKK diharapkan segera mengaplikasikan ilmu dan mempromosikan hasil Pameran Ayam Sentul Ciamis di wilayah masing-masing.
Langkah nyata di tingkat desa menjadi ujung tombak keberhasilan gerakan pembumian kembali plasma nutfah ini.
Dukungan penuh dari masyarakat Ciamis akan memastikan ayam sentul kembali merajai pasar unggas lokal secara berkelanjutan.
