Komitmen menjaga keberlanjutan lingkungan sekaligus mendukung pemberdayaan ekonomi ditunjukkan oleh PT Macakal Pangan Sejahtera (MPS), produsen tahu bulat dan sotong ternama asal Ciamis.
Sang pemilik, H. Dodi Efendi, menyambut baik langkah pabriknya dijadikan lokasi penelitian inovasi pengolahan limbah tahu oleh seorang tenaga kesehatan lingkungan.
Penelitian tersebut dilakukan oleh Tatang Hidayat, seorang sanitarian di Puskesmas Cipaku.
Ia berhasil mengembangkan terobosan penting dengan mengolah limbah cair hasil produksi tahu menjadi pupuk cair organik (PCO), serta mengubah limbah padat tahu menjadi paving block ramah lingkungan.
Inovasi ini tidak hanya memiliki nilai ekologis, tetapi juga membuka peluang ekonomi baru.
Atas gagasannya tersebut, Tatang berhasil melaju menjadi finalis dalam ajang Lomba Inovasi Daerah Kabupaten Ciamis 2025.
Menurut H. Dodi Efendi, inovasi yang lahir dari penelitian di pabriknya sangat sejalan dengan visi dan misi PT MPS.
Perusahaan yang berdiri sejak 2010 itu sejak awal berkomitmen tidak hanya untuk mengembangkan usaha, tetapi juga memberi manfaat nyata bagi masyarakat dan lingkungan.
“Kami senang PT MPS dijadikan tempat penelitian dan inovasi pengolahan limbah tahu, karena ini berdampak pada kesehatan lingkungan, kelestarian alam, sekaligus pemberdayaan ekonomi. Hal ini sesuai dengan arah perusahaan kami sebagai produsen tahu bulat dan sotong bermerek Macakal,” ujar Dodi.
Ia menegaskan, prinsip usahanya bukan hanya berorientasi pada keuntungan bisnis semata. Sejak lama, dirinya memikirkan cara agar limbah produksi dapat dikelola dengan baik.
“Sejak tahun 2015 saya sudah menaruh perhatian pada pengolahan limbah. Kehadiran Pak Tatang seakan menjadi jawaban atas upaya itu,” tambahnya.
PT Macakal Pangan Sejahtera yang berlokasi di Dusun Warung Jarak, Desa Muktisari, Kecamatan Cipaku, Kabupaten Ciamis, kini menjadi salah satu produsen tahu terkemuka di Jawa Barat.
Dengan lebih dari 100 karyawan serta jaringan kemitraan yang melibatkan ratusan pelaku usaha di berbagai kota, perusahaan ini terus memperluas jangkauan produk-produknya.
Produk andalan PT MPS antara lain tahu bulat, tahu sotong, crispy tahu, dan tofu bulat.
Dengan menjaga kualitas dan cita rasa, produk-produk tersebut mampu menembus pasar di berbagai daerah di Indonesia, dan menjadi favorit banyak kalangan.
Ke depan, PT MPS berharap kolaborasi semacam ini dapat terus berkembang.
Inovasi pengolahan limbah diharapkan bukan hanya menjadi solusi lokal, tetapi juga dapat direplikasi di daerah lain sebagai model pengelolaan industri pangan yang berkelanjutan.
Dodi meyakini, perpaduan antara inovasi teknologi dan komitmen sosial-ekologis akan membawa manfaat besar, baik bagi lingkungan maupun masyarakat sekitar.
