Cara Membuat Mie Kocok Bandung. Cara membuat mie kocok Bandung sebenarnya tidak sulit, mie favorit semua orang ini bisa Anda buat sendiri di rumah.
Makanan asal kota Bandung ini mempunyai ciri khas, yaitu kuah kaldu sapi dan toping kikil sapi yang kenyal.
Hal inilah yang membedakan mie kocok dengan mie lainnya.
Anda juga bisa menambahkan toping lain agar lebih lezat seperti daging sapi, telur rebus, dan bakso.
Tambahan kecap manis, sambal, dan daun bawang pada mie kuning ini akan membuat cita rasanya semakin menggugah selera.
Jika Anda tergiur namun tidak ada penjual mie kocok terdekat, buat saja sendiri di rumah dengan cara berikut ini.
Bagaimana Cara Membuat Mie Kocok Khas Bandung?
Bandung menjadi salah satu kota di pulau Jawa, yang memiliki pesona wisata dan kuliner yang beragam.
Salah satu kuliner yang cukup terkenal yaitu mie kocok Bandung.
Jika Anda berkunjung ke kota ini, jangan sampai melewatkan untuk mencicipi jajanan tersebut.
Mungkin Anda sudah pernah merasakan mie dengan kaldu sapi ini?
Sesuai dengan namanya, proses pembuatan mie ini yaitu dengan cara dikocok.
Proses memasaknya sangat mudah dan cepat.
Mie telor dan tauge dimasukan ke dalam air panas, sehingga tampak layu dan sudah matang.
Kemudian masukan ke dalam kuah kaldu yang kental, sehingga rasa gurihnya akan semakin terasa.
Bagi Anda yang berniat untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut tutorial membuat mie kocok ala kota Bandung:
Bahan-Bahan
Anda bisa mendapatkan bahan-bahan untuk membuat mie kocok dimana saja, karena bahan-bahannya sangat mudah ditemukan.
Salah satunya, yaitu mie telor berwarna kuning yang banyak terjual di minimarket.
Namun bagi Anda yang punya bisnis mie kocok, sebaiknya buatlah mie telor sendiri karena biaya produksi akan semakin murah.
Selain mie telor ada juga bakso sapi, daun bawang, kikil, saw, daging, dan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat mie kocok:
- Mie telor 250 gr
- Bakso sapi kecil secukupnya
- Tauge rebus 50 gr
- Daun bawang 2 helai
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang
- Jahe 1 cm
- Daun jeruk 2 lembar
Bahan Bumbu Halus:
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kemiri 2 butir
- Ebi kering 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Kuah:
- Kikil atau tetelan sapi 300gr
- Bawang putih 2 siung
- Air matang 1,5 liter
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Mie Kocok Bandung
Membuat mie kocok tidaklah sulit, hanya saja bahan-bahannya cukup banyak sehingga membuat sebagian orang malas.
Namun bagi Anda yang penasaran dan tetap ingin coba membuatnya sendiri di rumah, berikut langkah-langkahnya:
- Rebus kikil hingga empuk, kemudian buang busanya.
- Masukan garam, bawang putih (sudah di geprek), dan merica.
- Masak kikil hingga empuk dan bumbu meresap.
- Tumis semua bahan bumbu halus (masukan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe).
- Masukan bumbu ke dalam kaldu.
- Rebus kaldu hingga mengeluarkan aroma sedap.
- Rebus mie telor hingga matang (jangan rebus terlalu lama).
- Tata semua bahan dalam satu mangkok (mie, tauge, bakso, kikil).
- Tuangkan kuah kaldu sapi.
- Tambahkan irisan daun bawang dan taburi.
- Tambahkan juga bawang goreng sebagai toping.
- Sajikan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
- Hidangan mie kocok siap disantap.
Jika Anda berkunjung ke Kota Bandung, maka penjual mie kocok akan sangat mudah Anda jumpai.
Mulai dari penjual pinggir jalan, gerobak keliling, warung, hingga restoran.
Biasanya mereka menjual satu mangkok hanya dengan Rp15.000 saja, harga tersebut tentu murah untuk semangkok makanan lezat.
Beberapa penjual mie kocok, biasanya juga menjual sumsum kaki sapi.
Hal ini tentu akan menjadi surga bagi para pecinta jeroan sapi.
Namun jika Anda berada di luar Kota Bandung dan jarang menemui penjual mie kocok, sebaiknya buatlah saja sendiri di rumah untuk mengobati kerinduan pada mie asal Bandung ini.
Perhatikan Kualitas Bahan-Bahan Mie Kocok
Pembuatan mie kocok biasanya hanya 20 menit saja, hal ini tergantung pada skill memasak Anda.
Dibalik itu semua, Anda pun harus lebih teliti dalam memilih bahan-bahan pelengkap mie.
Seperti yang Anda ketahui, bahwa mie kocok dilengkapi dengan toping kikil dan kaldu sapi.
Proses pembuatan dua komponen ini cukup vital, selain prosesnya cukup lama juga pemilihan bahannya tidak boleh salah.
Tidak sedikit kasus mie kocok yang terasa basi, karena kikil yang dipilih sudah tidak segar.
Selain itu, pembuatan kaldu sapi pun harus menggunakan daging yang segar.
Para penikmat mie kocok akan langsung tahu jika bahan makanannya tidak segar. Anda tidak mau hal ini terjadi bukan?
Maka dari itu, lebih telitilah saat memilih dua komponen ini.
Pastikan kondisi kikil masih segar, bersih, tidak berubah warna, dan tidak mengeluarkan cairan lendir.
Kikil yang sudah tidak segar biasanya akan mengeluarkan bau tak sedap.
Hal ini tentu akan sangat berpengaruh pada masakan.
Pemilihan kikil sapi lebih sensitif daripada dagingnya.
Anda pastinya sudah bisa membedakan mana daging sapi segar dan mana yang bukan.
Pembuatan mie kocok Bandung akan lebih lezat jika menggunakan bahan yang segar.
Baik itu dari tauge, sawi, bakso, kikil, maupun kaldu.
Banyaknya komponen dalam satu mangkok, membuat Anda harus lebih teliti untuk memilih setiap bahannya.
