Berikut ini ada informasi tentang resep Ganjang Gejang yang bisa Anda buat sendiri di rumah secara langsung.
Di mana Anda bisa mengkreasikan menu Ganjang Gejang sendiri untuk menikmati menu khas Korea tersebut di rumah.
Anda tak perlu khawatir gagal membuat Ganjang Gejang karena bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya sangat mudah.
Viral, Ini Cara Membuat dan Resep Ganjang Gejang
Perlu Anda ketahui, saat ini makanan Korea yang sedang viral di TikTok bukan daechang saja, namun ada Ganjang Gejang.
Berdasarkan review yang viral di TikTok, Ganjang Gejang yang masih mentah rasanya tetap manis, tidak amis dan terasa segar.
Anda pun bisa dengan mudah membuat Ganjang Gejang sendiri jika kesulitan untuk menemukan makanan tersebut.
Sebelum Anda mengetahui tentang resep Ganjang Gejang, tak ada salahnya memahami tentang menu makanan tersebut.
Mengenal Ganjang Gejang
Melansir dari Kompas.com, Ganjang Gejang yang terkenal juga dengan nama Gejeot adalah makanan khas Korea Selatan yang difermentasikan dengan ganjang atau kecap.
Sebagai informasi, jika gejang adalah salah satu jenis jeotgal, yakni hidangan laut fermentasi dan biasanya tersaji dengan nasi ataupun kondimen lainnya.
Seorang pemilik Kedai Honglim Banchan di Pasar Gwangjang, Korea Selatan menceritakan tentang sejarah Ganjang Gejang.
Sebelumnya, dia menjelaskan bahwa kedai yang dia kelola merupakan milik sang nenek dan sudah berdiri sejak tahun 1952 silam.
Pada masa itu, Korea Selatan mengalami kesulitan akibat perang dan membuat prioritas masyarakat setempat berubah menjadi mencari makanan.
Dahulu, tidak ada kulkas dan banyak makanan yang masyarakat awetkan dalam garam lalu menyimpannya.
Dari sanalah awal mula kemunculan Ganjang Gejang dan membuatnya populer sampai saat ini.
Memasak Ganjang Gejang
Untuk membuat Ganjang Gejang memang membutuhkan proses panjang demi menghasilkan hidangan lezat dan enak.
Berikut ini ada beberapa bahan yang Anda perlukan untuk membuat Ganjang Gejang.
– 1 apel, iris tipis
– 6 atau 7 ekor kepiting segar ataupun kepiting hidup dengan jenis flower crabs/ rajungan/ kepiting laut.
– 2 sampai 3 cabai hijau.
– Satu lembar rumput laut yang kering
– 6 gelas air
– 2 ½ cangkir bahan kecap asin
– 1 sendok makan jahe yang sudah Anda cincang.
– 6 siung bawang putih.
– ¼ cangkir sirup untuk beras
– Cabai merah kering kecil sebanyak 3-4 buah
– 1 Bawang Bombay ukuran sedang.
Bahan Tambahan:
– Cabai merah cincang atau cabai merah kering
– Daun bawang cincang
– Biji wijen sangrai
Cara Memasak Ganjang Gejang:
1. Bekukan kepiting sampai 2 jam agar bisa membuatnya tertidur.
2. Buat rendaman dengan campuran air, kecap, cabai kering, apel, rumput laut kering, jahe, bawang putih, bawang merah dan sirup beras di dalam panci berukuran besar.
Tutup dan didihkan rendaman tersebut dengan api sedang sampai 20 menit.
3. Jika sudah, kecilkan api dan rebus bumbunya selama satu jam, angkat dan dinginkan sampai dingin.
4. Keluarkan kepiting dari freezer, bersihkan kepiting namun jangan membuang cangkangnya.
5. Pegang cangkang menggunakan satu tangan lalu belah dengan tangan, dan potong semua bagian yang berserabut memakai gunting.
6. Lalu, sikat kepiting dengan air dingin untuk membersihkannya, tiriskan dan masukkan kembali setiap cangkang pada tubuhnya agar tetap terlihat utuh.
7. Masukkan kepiting ke dalam toples, dan tuang rendaman ke dalam toples sampai 24 jam.
8. Anda sudah bisa menghidangkan Ganjang Gejang, silahkan hiasi dengan daun bawang cincang, biji wijen atau cabai merah.
Itulah informasi tentang resep Ganjang Gejang dan cara membuatnya, silahkan Anda coba sendiri di rumah.
